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 Machine Universelle UMC5
Le Stephan® de paillasse
Polyvalente
Rapide
Robuste
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Process |
• Mayonnaise
• Ketchup
• Dressings
• Dips
• Baby
food |
• Plats cuisinés
• Confiserie
• Marzipan
• Surimi
• Dispersions |
• Emulsion
• Chocolat
• Pâtisserie
• Pharmacie
• Cosmétique |
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La machine universelle Stephan® de type UMC 5 est utilisée partout où, avec une seule machine, il est nécessaire de réaliser bien et rapidement un grand nombre d’opérations de qualité constante, telles que broyer, mélanger, affiner, pétrir, émulsionner, chauffer et refroidir indirectement avec travail sous vide jusqu’à 100mbar et contrôle constant de la température. C’est une machine ergonomique très bien équipée en standard, avec un nettoyage simple et rapide, idéale dans tous les secteurs pour la recherche et le développement.
L’arbre prolongé d’un puissant moteur aboutit dans une cuve spécialement étudiée et sert de support à l’outil de travail que l’on peut adapter en fonction des besoins. La masse contenue dans la cuve est obligatoirement dirigée vers les outils rotatifs qui la transforment. Un mouvement supplémentaire est obtenu par le bras racleur qui détache de la paroi de la cuve les produits particulièrement durs ou collants et les ramène vers le centre. Ainsi le mélange est très rapide et homogène.
Les temps de fabrication plus rapides, les utilisations multiples et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité.
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Accessoire :
• Gamme hélices et couteaux
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| Applications et étapes de process |
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Cliquez sur l'image pour voir la description
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Stephan® : UM12A UM44E UM60E UM74E UM130E
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Documentations
et photo haute résolution
Documentation
en .pdf*
UMC5   |
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Vidéos
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• Présentation de la machine |
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• Fabrication de pâté de foie |
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• Présentation de mayonnaise |
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• Fabrication de la ganache |
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