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 Machine
Universelle UM12A & UM12I
Le Stephan® pour votre labo
Polyvalente
Haut rendement
Rapide
Robuste
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Process |
• Mayonnaise
• Ketchup
• Dressings
• Dips
• Baby
food |
• Plats cuisinés
• Confiserie
• Marzipan
• Surimi
• Dispersions |
• Emulsion
• Chocolat
• Pâtisserie
• Pharmacie
• Cosmétique |
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Les machines universelles UM 12 servent à cutterer, mélanger, pétrir, émulsionner. L’UM 12 est parfaitement adaptée au besoin de toutes les branches. Elle trouve son emploi partout où il est nécessaire de réaliser des produits finis parfaits, d’une qualité constante.
Le Stephan® UM 12 réalise de multiples fonctions et est d’un maniement simple. Il permet des gains de temps, de faibles coûts d’entretien, un travail sous vide, un travail à la température désirée grâce à la double paroi…
Le Stephan® UM 12 améliore la conservation des produits. L’utilisation appropriée du sous-vide lors de la fabrication apporte au produit fini un fondant délicat, une meilleure répartition et liaison des arômes. De plus, en éliminant l’air, l’activité microbiologique est réduite voire stoppée, ce qui permet une conservation prolongée du produit.
Les temps de fabrication plus rapides, les utilisations multiples et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité.
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STEPHAN® : UM12A UM44E UM60E UM74E UM130E
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Documentations
et photo haute résolution
Documentation
en .pdf*
UM12A  
UM12I Patisserie chocolaterie
UM12A Charcuterie Traiteur
UM12A Photo grand format (1) Machine 
UM12I Photo grand format (3) Machine Meuble Cuve
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Essais
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